Granny Smith
De Granny Smith appels die op 30 oktober 2015 geplukt zijn, hebben afgelopen vrijdag onze koelcel verlaten. Beide praktijk-koelcellen van Van Amerongen zijn uitgerust met ons nieuwe dynamische bewaarsysteem My Fruit. Onderdeel van My Fruit is Advanced Control of Respiration (ACR, dit systeem reageert op de respiratie van het fruit) waardoor de zuurstof op een veilige manier zo laag mogelijk blijft. Na 9,5 maand onder ACR te zijn bewaard, zijn de appels nog groen, hard en fris!
Granny Smith is zeer vatbaar voor scald. Tijdens de bewaring is de kwaliteit van de appels meerdere keren getest door Food en Bio-based Research, onderdeel van Wageningen UR. Bij de laatste test in mei zijn monsters twee weken bij 0°C bewaard, en daarna 1 week bij 18°C. Er werd geen scald geconstateerd. We verwachten de komende weken hetzelfde bij deze laatste test. ACR voorkomt scald op een 100% natuurlijke wijze!
.jpg.BhofxMZDxgqq19QPNlx40le8qfztrRdU){kind=link}